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Risotto al salame napoletano e provolone piccante
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Portata:
Primi
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Tipologia:
Riso e Cereali
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
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Difficoltà:
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Preparazione:
Soffriggere nel burro la cipolla tritatata e il salame napoletano tagliato a cubetti piccoli per circa 5 minuti, aggiungere poi i pomodorini e cuocerli per circa 3 minuti.
Dopodiche aggiungere il riso e sfumare il tutto con il vino bianco ed aggiungervi man mano il brodo vegetale lasciando cuocere per circa 16-20 minuti a seconda della varietà del riso.
A fine cottura, spegnere il fuoco salare e pepare ed aggiungere il restante burro, il parmiggiano e il provolone piccante a cubetti fini.
Far riposare il risotto per circa un minuto ed infine aggiungere abbondante basilico spezzettato e servire.
Autore: Chef Nino Gagliano
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Ingredienti:
- 400 g Riso Carnaroli
- 80 g Burro
- 1 Cipolla
- 800 g Brodo Vegetale
- 1 bicchiere di VIno Bianco
- 200 gsalame Napoletano
- 200 g provolone Piccante
- 1 Scatola di Pomodorini di Collina
- 100 gr Parmiggiano Gratuggiato
- Sale,Pepe e Basilico q.b.
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