Portata:
Piatti unici
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Tipologia:
Carne
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
Sud America
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Difficoltà:
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Preparazione:
Scaldare l’olio in un tegame e a fuoco alto e far saltare i petti do pollo, mescolando costantemente per almeno una decina di minuti. Il pollo dovrà risultare dorato sulla sua superficie esterna. Tenere da parte.
Nello stesso tegame, ma a parte, far andare i peperoncini, la cipolla,l’aglio e i peperoni per circa 10 minuti o almeno fino a quando le verdure non cominciano ad imbrunire sui lati. Aggiungere quindi il pollo e far andare per altri 5 minuti a fuoco alto.
Scaldare le tortillas in forno per almeno 5 minuti: devono infatti essere calde, ma non bollenti!
Servire quindi il tegame ancora caldo in tavola, insieme alle tortillas e per ognuno dei commensale un piatto con un cucchiaio di panna acida, uno di guacamole e una manciata di cipolle verdi crude. Ognuno potrà quindi prepararsi le sue fajitas!
Autore: Chef Nino Gagliano
Consigli:
Le fajitas della ricetta sono di pollo, ma si possono fare con maiale o manzo o vitello. Potrete tranquillamente seguire questa ricetta, cambiando il tipo di carne con quello che preferite o anche con i gamberi.
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Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di canola (anche olio di oliva va bene, anzi meglio secondo me)
- 3 petti di pollo interi, tagliati a listarelle
- 1 cipolla tagliata grossolanamente
- 2 spicchi d’aglio
- 4 peperoncini verdi, privati dei semi e tagliati a listarelle
- 1 peperone rosso tagliato a strisce
- 1 peperone verde tagliato a strisce
- 8 tortillas (in commercio si trovano già pronte all’uso)
- ½ tazza di panna acida
- Guacamole
- 1 cipolla verde cruda tagliata grossolanamente
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