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Spaghetti con basilico e vongole
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Portata:
Primi
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Tipologia:
Pasta
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
---
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Difficoltà:
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Preparazione:
Lavate bene le vongole affinchè perdano líeventuale sabbia allíinterno, scolatele, mettetele in un tegame con mezzo spicchio d'aglio e il vino bianco e fatele aprire su fuoco moderato e a recipiente coperto, scuotendo il tegame.
Togliete dal fuoco, staccate i molluschi dai gusci e raccoglieteli in una ciotola. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
Lavate le foglie di basilico, asciugatele e pestatele con l'aglio rimasto, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio e versate in una terrina.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con le vongole, il pesto e qualche cucchiaio del liquido di cottura delle vongole tenuto da parte.
Mescolate delicatamente e servite subito.
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Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- 800 g di vongole
- 100 g di foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di vino bianco secco
- Sale q.b.
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