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Spaghetti alle vongole
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Portata:
Primi
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Tipologia:
Pasta
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
---
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Difficoltà:
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Preparazione:
Lavate accuratamente le vongole, mettetele sul fuoco in una padella coperta fino a che si saranno aperte.
Togliete le vongole e filtrate attraverso un telo la loro acqua che serberete (metà delle vongole toglietele dai loro gusci).
Mettete a soffriggere l'olio, l'aglio, il prezzemolo, la cipolla tritata e il peperoncino in una padella, unite sia le vongole sgusciate che quelle con il guscio, spruzzate con il vino e aggiungete i pelati tagliuzzati.
Fate cuocere aggiungendo via via l'acqua delle vongole, fino a che la salsa abbia preso consistenza.
Fate cuocere gli spaghetti e quando mancherà qualche minuto al termine della cottura, scolateli e versateli nella padella. Mantecare per altri 2 minuti e servire.
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Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- 1 kg di vongole
- 5/6 pelati
- Vino bianco
- 1 cipolla piccola
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
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