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Portata:
Antipasti
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Tipologia:
Pesce
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
---
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Difficoltà:
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Preparazione:
Lavate e lessate le coste. Strizzatele e tritatele finemente.
Mettete la maionese in una ciotola, diluitela con il latte, insaporitela con la senape e tenetela in frigo.
Fate rosolare la pancetta tagliata a listarelle sottili in una padellina antiaderente, senza condimento, finché diventerà dorata e croccante.
Mettete le coste in una terrina, conditele con 2 cucchiai d’olio e col succo di limone, poi unite la pancetta e pepate.
Distribuite l’insalata di coste sulle fettine di pesce spada e formate degli involtini.
Servite con la salsa a base di maionese.
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Ingredienti:
- 200 g di pesce spada affumicato
- 200 g di coste
- 80 g di pancetta affumicata
- 4 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
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