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Portata:
Antipasti
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Tipologia:
Pesce
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Dosi per:
2 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
---
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Difficoltà:
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Preparazione:
Lessate i gamberoni e i gamberetti per 3 minuti, fate aprire separatamente, in una padella coperta, vongole e cozze.
Fate bollire dell’acqua con cipolla e sedano e versatevi i polpi. Dopo 30 minuti unite le seppie e l’aragosta e dopo altri 30 minuti spegnete il fuoco.
Scolate e tagliate tutto a pezzetti tranne i molluschi che vanno tenuti interi nei loro gusci.
Preparate un’emulsione col succo di mezzo limone, pepe nero, sale e olio.
Servite su un letto di lattuga riccia, irrorate con l’emulsione preparata e decorate con una julienne di buccia di limone.
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Ingredienti:
- 150 g di gamberoni
- 100 g di cozze
- 100 g di seppie
- 100 g di polpi
- 100 g di gamberetti
- 1 aragosta piccola
- 100 g di vongole veraci
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone
- 1/2 cipolla
- 1/2 sedano
- Lattuga riccia
- Sale e pepe q.b.
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