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Cozze gratinate al pomodoro
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Portata:
Antipasti
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Tipologia:
Pesce
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Dosi per:
4 persone
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Tempo di
preparazione:
-
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Piatto tipico:
---
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Difficoltà:
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Preparazione:
Pulite le cozze. Fatele aprire in padella, a fuoco vivace, con del vino bianco secco.
Conservate la metà dei gusci che contengono il mollusco.
Passate al mixer il pane raffermo, meglio se integrale, con l'olio, un pizzico di origano, un ciuffo di basilico tritato fine e uno spicchio d'aglio, fino ad ottenere un impasto consistente. Insaporite con qualche cucchiaio d'acqua dell'apertura delle cozze.
Coprite le cozze, nel loro guscio, con l'impasto precedentemente preparato, con le olive nere snocciolate e spezzettate e i pomodorini tagliati.
Irrorate con abbondante olio extravergine di oliva e infornate per qualche minuto in forno caldo a 180 gradi, facendo gratinare sotto il grill.
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Ingredienti:
- 1 Kg di cozze
- 15 olive nere
- 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Aglio
- 100 ml di vino bianco secco
- 100 g di pane casereccio
- Origano
- Basilico
- 300 g di pomodori ciliegini
- sale q.b.
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